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Aus der Küche

Ein Märchen aus Töpfen und Pfannen

Nehmen Sie im Alpina-Gourmetrestaurant in Obergurgl Platz und lassen Sie sich von unserem Küchenteam in ein kulinarisches Märchen entführen, das Ihren Gaumen verzaubern wird! Traditionelle Spezialitäten aus Österreich, Regionales aus Tirol sowie internationale Gerichte finden sich auf der Karte. Mal herzhaft, mal federleicht – Sie haben die Wahl. Freuen Sie sich mit jedem neuen Gang auf ein Geschmackserlebnis und ein Fest für die Augen, denn die Speisen sind nicht nur mit meisterlichem Können zubereitet, sondern auch mit viel Liebe zu kleinen Kunstwerken arrangiert. 

Ihr Schlemmertag im Skiurlaub in Obergurgl

Schon der Morgen verwöhnt den Gaumen mit einem außergewöhnlichen, reichhaltigen Frühstücksbuffet, mit frisch zubereiteten Snacks und allem, was eine ausgewogene Ernährung ausmacht. Den Nachmittagskaffee versüßen wir Ihnen mit süßen Kreationen aus unserer hauseigenen Patisserie, aber auch mit kleinen Gerichten für den etwas größeren Appetit nach dem Skivergnügen. Angenehmer als in Barstube oder Wintergarten lassen sich ein Stück Kuchen und eine feine Röstung wohl nicht genießen.

Ihren krönenden Abschluss findet die kulinarische Reise des Tages beim 5-gängigen Abend-Wahlmenü im Alpina-Gourmetrestaurant in Obergurgl. Erlesene Weine aus unserer exklusiven Vinothek umspielen Aromen und Zutaten – ein sinnenfreudiges Fest für wahre Genießer, zu dessen Abschluss wir einen Cocktail oder einen Edelbrand vor dem offenen Kaminfeuer in der Halle empfehlen.

Großansicht Food Impressions Großansicht Restaurant Großansicht Food Impressionen

Geniessen Sie es!

Um Ihnen einen kleinen Vorgeschmack auf die außergewöhnlichen Kreationen unseres Küchenteams zu geben, hier ein Auszug aus unserem Menüplan:

Feines Menü für einen schönen Abend

Frische und knackige Salate vom Buffet
* * *
Olivenbrot mit Jamon Iberico und Melonenvielfalt
oder
Jacobsmuschelravioli auf gebratenen Kerblknollen mit Zitronengras
* * *
Klare Steinbuttessenz mit Wakame und Enokipilzen
oder
Rotes Paprikaschaumsüppchen mit Pinienkernen und Orangenaromen
* * *
Rücken und Schulter vom Ötztaler Lamm mit Selleriemousseline und Polenta
oder
Filet vom Duroc Schwein im Tramezzinimantel mit Pastinakencreme und Pfefferblinis
oder
Loup de Mer Filet an Kumquat Chutney und Gnocchi
* * * 
Cheescake mit Mandarinengranite und Heidelbeerragout Grießecken mit Birnenkompott und Sorbet
* * *
Italienische Käseauswahl vom Brett mit Trüffelhonig

Feines Menü für einen schönen Abend

Frische und knackige Salate vom Buffet
* * *
Olivenbrot mit Jamon Iberico und Melonenvielfalt
oder
Jacobsmuschelravioli auf gebratenen Kerblknollen mit Zitronengras
* * *
Klare Steinbuttessenz mit Wakame und Enokipilzen
oder
Rotes Paprikaschaumsüppchen mit Pinienkernen und Orangenaromen
* * *
Rücken und Schulter vom Ötztaler Lamm mit Selleriemousseline und Polenta
oder
Filet vom Duroc Schwein im Tramezzinimantel mit Pastinakencreme und Pfefferblinis
oder
Loup de Mer Filet an Kumquat Chutney und Gnocchi
* * * 
Cheescake mit Mandarinengranite und Heidelbeerragout Grießecken mit Birnenkompott und Sorbet
* * *
Italienische Käseauswahl vom Brett mit Trüffelhonig

Die gute Österreichische Küche


Frische und knackige Salate vom Buffet
* * *
Roh mariniertes Lachsforellenfilet an Roten Rüben und Kren
oder
Steinpilz Creme Brulle mit Wildkräutersalat und Schüttelbrot
* * *
Kräftige Rinderbouillon mit Tafelspitzravioli
oder
Erdäpfel-Majoran Samtsuppe mit Apfelessig und Tiroler Speck
* * *
Rosa gebratener Rehrücken mit eingekochten Pfefferkirschen und Nussschupfnudeln
oder
Gebackene Kalbsbackerl auf Linsenragout mit Radieschen und Bierjus
oder
Gegrilltes Zanderfilet auf Kartoffel Kapernragout mit gebackenem Junglauch
* * *
Scheiterhaufen mit Zimteis und Sauerrahm
oder
Topfenschmarren mit Heidelbeereis und Röste
* * * 
Gereifter Tiroler Käse vom Brett mit Bauernbutter und Trauben

Die gute Österreichische Küche


Frische und knackige Salate vom Buffet
* * *
Roh mariniertes Lachsforellenfilet an Roten Rüben und Kren
oder
Steinpilz Creme Brulle mit Wildkräutersalat und Schüttelbrot
* * *
Kräftige Rinderbouillon mit Tafelspitzravioli
oder
Erdäpfel-Majoran Samtsuppe mit Apfelessig und Tiroler Speck
* * *
Rosa gebratener Rehrücken mit eingekochten Pfefferkirschen und Nussschupfnudeln
oder
Gebackene Kalbsbackerl auf Linsenragout mit Radieschen und Bierjus
oder
Gegrilltes Zanderfilet auf Kartoffel Kapernragout mit gebackenem Junglauch
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Scheiterhaufen mit Zimteis und Sauerrahm
oder
Topfenschmarren mit Heidelbeereis und Röste
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Gereifter Tiroler Käse vom Brett mit Bauernbutter und Trauben

Galadiner für einen unvergässlichen Abend


Paprikamousse mit Flusskrebsen und Yuzu
* * *
Variation vom Thunfisch mit Gin Tonic und Gurke
* * *
Weiße Tomatenconsomme mit Sherry und Bärlauchravioli
* * *
Confierter Hummerschwanz im Apfelfond mit Cider und Cous Cous
* * *
Basilikumlimettensorbet mit Knusprigen Essig
* * *
Rosa Rinderfilet mit gebratenen Pilzen und Nussbuttermoussline
* * *
Gebackene Reblochon Cannelloni mit Shitakemarmelade und Beeren
* * *
Valrhonatörtchen mit Passionsfruchtwhiskey und Bananensorbet

Galadiner für einen unvergässlichen Abend


Paprikamousse mit Flusskrebsen und Yuzu
* * *
Variation vom Thunfisch mit Gin Tonic und Gurke
* * *
Weiße Tomatenconsomme mit Sherry und Bärlauchravioli
* * *
Confierter Hummerschwanz im Apfelfond mit Cider und Cous Cous
* * *
Basilikumlimettensorbet mit Knusprigen Essig
* * *
Rosa Rinderfilet mit gebratenen Pilzen und Nussbuttermoussline
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Gebackene Reblochon Cannelloni mit Shitakemarmelade und Beeren
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Valrhonatörtchen mit Passionsfruchtwhiskey und Bananensorbet

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