Traditionelle Spezialitäten aus Österreich, Regionales aus Tirol sowie internationale Gerichte finden sich auf der Karte. Mal herzhaft, mal federleicht – Sie haben die Wahl. Freuen Sie sich mit jedem neuen Gang auf ein Geschmackserlebnis und ein Fest für die Augen, denn die Speisen im Gourmetrestaurant sind nicht nur mit meisterlichem Können zubereitet, sondern auch mit viel Liebe zu kleinen Kunstwerken arrangiert.
Schon der Morgen verwöhnt den Gaumen mit einem außergewöhnlichen, reichhaltigen Frühstücksbuffet, mit frisch zubereiteten Snacks und allem, was eine ausgewogene Ernährung ausmacht. So sind Sie bestens gestärkt für Ihren Tag in der Bergwelt oder auf den Pisten im Skigebiet Obergurgl. Den Nachmittagskaffee versüßen wir Ihnen mit süßen Kreationen aus unserer hauseigenen Patisserie, aber auch mit kleinen Gerichten für den etwas größeren Appetit nach der Rückkehr. Angenehmer als in Barstube oder Wintergarten lassen sich ein Stück Kuchen und eine feine Röstung wohl nicht genießen.
Ihren krönenden Abschluss findet die kulinarische Reise des Tages beim 5-gängigen Abend-Wahlmenü im Hotel Alpina-Gourmetrestaurant in Obergurgl. Erlesene Weine aus unserer exklusiven Vinothek umspielen Aromen und Zutaten - ein sinnenfreudiges Fest für wahre Genießer, zu dessen Abschluss wir einen Cocktail oder einen Edelbrand vor dem offenen Kaminfeuer in der Halle empfehlen.
Um Ihnen einen kleinen Vorgeschmack auf die außergewöhnlichen Kreationen unseres Küchenteams zu geben, hier ein Auszug aus unserem Menüplan:
Frische und knackige Salate vom Buffet
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Olivenbrot
mit Jamon Iberico und Melonenvielfalt
oder
Jacobsmuschelravioli auf
gebratenen Kerblknollen mit Zitronengras
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Klare Steinbuttessenz mit
Wakame und Enokipilzen
oder
Rotes Paprikaschaumsüppchen mit Pinienkernen
und Orangenaromen
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Rücken und Schulter vom Ötztaler Lamm mit
Selleriemousseline und Polenta
oder
Filet vom Duroc Schwein im
Tramezzinimantel mit Pastinakencreme und Pfefferblinis
oder
Loup de Mer
Filet an Kumquat Chutney und Gnocchi
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Cheescake mit
Mandarinengranite und Heidelbeerragout
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Italienische Käseauswahl vom Brett mit Trüffelhonig
Frische und knackige Salate vom Buffet
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Roh mariniertes Lachsforellenfilet an Roten Rüben und Kren
oder
Steinpilz Creme Brulle mit Wildkräutersalat und Schüttelbrot
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Kräftige Rinderbouillon mit Tafelspitzravioli
oder
Erdäpfel-Majoran
Samtsuppe mit Apfelessig und Tiroler Speck
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Rosa gebratener
Rehrücken mit eingekochten Pfefferkirschen und Nussschupfnudeln
oder
Gebackene Kalbsbackerl auf Linsenragout mit Radieschen und Bierjus
oder
Gegrilltes Zanderfilet auf Kartoffel Kapernragout mit gebackenem
Junglauch
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Scheiterhaufen mit Zimteis und Sauerrahm
oder
Topfenschmarren mit Heidelbeereis und Röste
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Gereifter
Tiroler Käse vom Brett mit Bauernbutter und Trauben
Paprikamousse mit Flusskrebsen und Yuzu
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Variation vom Thunfisch mit Gin Tonic und Gurke
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Weiße Tomatenconsomme mit Sherry und Bärlauchravioli
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Confierter Hummerschwanz im Apfelfond mit Cider und Cous Cous
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Basilikumlimettensorbet mit Knusprigen Essig
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Rosa Rinderfilet mit gebratenen Pilzen und Nussbuttermoussline
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Gebackene Reblochon Cannelloni mit Shitakemarmelade und Beeren
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Valrhonatörtchen mit Passionsfruchtwhiskey und Bananensorbet
